volg de
instructies
- Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes van ± 1,5 cm.
- Verhit een koekenpan en rooster hierin de peer kort en bondig tot ze een gebakken kleur krijgen. Zet de peren vervolgens koud.
- Leg de pancakes op een ovenplateau en beleg deze met de gebakken peer, gehalveerde dadels en de gorgonzola. De gorgonzola kan het beste in het midden liggen, want door de warmte van de oven loopt deze uit over de gehele pancake.
- Rooster de pompoenpitten in een droge pan tot ze beginnen te kleuren. Snijd de banaansjalot in ringen.
- Wok de spinazie met een mespunt knoflook, olijfolie en de sjalot kort en bondig en breng het op smaak met peper en zout.
- Schuif de pancakes voor 4 minuten in de oven op 180 °C.
- Dresseer het gerecht door de pancakes op te stapelen met de spinazie ertussen en garneer af met de maple syrup en de pompoenpitten.
" />
" />
" />
" />
" />
" />
