Geroosterde flespompoen
met roquefort

Basis bereiding flespompoen

1. Schil de flespompoen en snij in gelijke plakken.
2. Smeer de pompoen in met olie en de five spices kruiden.
3. Vacumeer de pompoen stoom gaar in de oven op 100 graden voor ongeveer 20-24 minuten.

Bereiding gerecht

1. Meng de macademia noten met een beetje kerriepoeder en rooster ze in de oven op 180 graden (4-5 minuten).
2. Rooster de pompoensteak in de oven op 180 graden (± 8 minuten).
3. Meng de courgette spirelli met iets olijfolie, peper en zout en leg op de pompoen.
4. Gaar dit voor 4 minuten in de oven op 180 graden.
5. Dresseer de pompoensteak op bord met de roquefort en macademia noten.
6. Garneer het af met de cress.