Trainingen tijdens
de cafetariadag
Een energieke inspiratiedag speciaal voor de cafetaria branche. Geen saaie vergadering of dikke map met theorie, maar een gezellige, leerzame dag vol korte sessies, inspirerende workshops en praktische inzichten van experts én leveranciers die precies snappen waar jij dagelijks mee te maken hebt. Je gaat naar huis met nieuwe ideeën, frisse energie en concrete handvatten die je de volgende dag al kunt toepassen.
Boost je kostprijs!
In deze workshop leg ik uit waarom en hoe ze gerechten moeten calculeren. Ik geef ze tips waar ze op moeten letten en geef ze praktische hulpmiddelen. Dit alles aan de hand van de saté index. Ik laat ze direct wat dingen uitrekenen, zodat ze direct wat praktische ervaring opdoen. Dit verhoogt de kans dat ze het thuis gaan gebruiken. De onderwerpen zijn:
• Met welke kengetallen werken we
• Wat heeft invloed op je marges
• Hoe maak je kostprijsberekeningen
• Hoe pas je Menu-engineering toe
Elke deelnemer krijgt naast de presentatie ook de Excel bestanden gemaild om zelf de kostprijs van gerechten te kunnen berekenen en om Menu-engineering toe te passen.
Boost je marketing met een horeca inhaakkalender!
De concurrentie van de kant-en-klaar maaltijden van bv de supermarkten wordt steeds groter. Voor de cafetaria-eigenaar wordt het steeds belangrijker om op te vallen in een diverse markt en om gasten terug te laten komen. Men moet meer gaan inzetten op marketing via sociale media, het organiseren van acties en een loyaliteitsprogramma. Vaak weten ondernemers niet wat ze moeten posten of hoe ze kunnen inhaken op evenementen of zijn ze te laat door de waan van de dag. De horeca inhaakkalender kan daar bij helpen. Tijdens deze workshop bespreken we de volgende onderwerpen en laat ik veel voorbeelden zien:
• Wat is een inhaakkalender en wat kun je er mee doen
• Hoe en wanneer kun je inhaken met posts en acties op de speciale dagen
• Hoe zet je een loyaliteitsprogramma op
Elke deelnemer krijgt naast de presentatie ook de horeca inhaakkalender van 2026 en als eerste die van 2027 gemaild.
Boost je personeelsbeleid!
Ook al werken er nu meer mensen in de horeca dan ooit tevoren toch blijft er een tekort van medewerkers. Hoe kun je als cafetaria opvallen in deze overspannen arbeidsmarkt en hoe kunt je medewerkers vinden? En heel belangrijk hoe hou je de goede medewerkers en kun je ze aan je binden. In deze workshop gaan we in op het vinden, boeien en binden van medewerkers en geef ik praktische tips en handvaten.
