“Churros met pompoenijs en koffie espuma.”

dit heb
je nodig

Alles bestellen »

Roomboter zilver ongezoet

Roomboter

Art.nr.: 43.300.81

Bestellen
Van Gilse kristalsuiker

Suiker

Art.nr.: 20.002.48

Bestellen
Koopmans kristal bloem

Bloem

Art.nr.: 23.324.51

Bestellen
Ewn scharrel eieren

Eieren

Art.nr.: 42.202.82

Bestellen
La Baleine zeezout

Zeezout

Art.nr.: 20.004.12

Bestellen
Campura kaneel zak

Kaneel

Art.nr.: 21.335.52

Bestellen
Jo-La vanille

Vanille

Art.nr.: 21.500.51

Bestellen

Frituurvet

Art.nr.: 25.101.30

Bestellen
Pompoenblokjes

Pompoenblokjes

Art.nr.: 46.447.89

Bestellen
Friesche vlag. gecondenseerde melk

Gecondenseerde melk

Art. nr.: 10.400.89

Bestellen
Debic slagroom 35% ongezoet

Slagroom

Art. nr.: 21.512.23

Bestellen
Vanillestokjes

Vanillestokjes

Art. nr.: 21.404.16

Bestellen
Debic kookroom

Kookroom

Art. nr.: 43.000.00

Bestellen
Tia Maria

Tia Maria

Art. nr.: 05.143.08

Bestellen

aan
de slag

Volg onderstaande instructies en zet een heerlijk recept op tafel! Onze culinair adviseur heeft de perfecte ingrediënten alvast voor je uitgezocht. Meer weten over onze culinair adviseur? Klik op de link hieronder en ontdek hoe hij jouw culinaire creaties naar een hoger niveau tilt!

Meer over onze chef-kok
Churros pompoenijs

volg de
instructies

Churros

  1. Meng 15 gr suiker en 1 el kaneel en zet apart.
  2. Voeg 250 gr water, 50 gr boter, 100 gr suiker en het zout toe aan een pan en breng aan de kook op middelhoog vuur.
  3. Voeg 140 gr bloem toe en zet het vuur laag tot medium-laag en kook en roer constant met een rubberen spatel tot het mengsel samenkomt en glas is.
  4. Haal de pan van het vuur.
  5. Voeg de vanille (naar smaak) en 1 ei toe aan het bloemmengsel.
  6. Mix tot het mengel samenkomt en glad is.
  7. Doe het beslag in een spuitzak met een spuitmondje naar keus.
  8. Spuit het mengsel voorzichtig, in voorverwarmde olie van 175 graden, in stukken van ongeveer 15 cm. Knip het uiteinde af met een schone schaar.
  9. Laat de churros in ongeveer 2 minuten per kant gaar bruin bakken.
  10. Leg de churros op keukenpapier om kort te drogen, rol ze vervolgens in het kaneel-suikermengsel.

 

Pompoenijs

  1. Kook 150 gr pompoenblokjes goed gaar en pureer in de keukenmachine of stamp tot een gladde puree.
  2. Schraap de kern uit 2 vanillestokjes.
  3. Meng de pompoenpuree met 150 ml gecondenseerde melk, 200 ml slagroom, vanille en 40 gr suiker.
  4. Zet in de vriezer of shockvriezer. Roer elk uur/halfuur om.
  5. Zet ongeveer 12 uur in de vriezer voor het beste resultaat.

 

Koffie espuma

  1. Meng alle ingrediënten samen in een litermaat en vul een sifon.
  2. Belucht met 2 slagroompatronen en schud goed.

Rik van Diepen
Culinair Adviseur

vraag het
aan de chef

"*" geeft vereiste velden aan

Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

aanbevolen
artikelen

Naar recepten overzicht
Rib roast van de BBQ

Recept

Rib roast van de BBQ

Rib roast van de BBQ met rib rub.

Lees meer
Zeewier rund burger

Recept

Zeewier rund burger

Zeewier rund burger, waterkers, savooie kool, gegrilde king boleet en gefermenteerde knoflook crème.

Lees meer
Bloemkool panna cotta

Recept

Bloemkool panna cotta

Bloemkool panna cotta met paddenstoelen en wilde ham soorten.

Lees meer
Churros pompoenijs

Recept

Churros met pompoenijs

Churros met pompoenijs en koffie espuma.

Lees meer
Dessert met banaan

Recept

Desserts met banaan

Desserts van banaan.

Lees meer
Soep met witlof

Recept

Soep van witlof

Soep van witlof met geweckte appel en dragon room.

Lees meer
Hazelnoot pavlova

Recept

Hazelnoten pavlova

Hazelnoten pavlova met dulce de leche crème en chocolade kroepoek.

Lees meer
Zalm Wellington

Recept

Zalm Wellington

Zalm Wellington met kruidencrème, portobello, waterkers en rode kool crème.

Lees meer
Amuse aardappel

Recept

Espuma aardappel

Espuma aardappel, met oester, mousserende wijn, dille, crème fraîche en haringkaviaar.

Lees meer
Tiramisu dessert

Recept

Tiramisu

Tiramisu met bokkenpootjes, pistache, cacao en espresso.

Lees meer
Spruiten

Recept

Aan de slag met spruiten

5 gerechten om aan de slag te gaan met spruiten.

Lees meer
Recept Sandwich wild zwijn grillworst

Recept

Sandwich wild zwijn grillworst

Een heerlijk wild zwijn sandwich.

Lees meer
Recepten prei

Recept

Aan de slag met prei

5 gerechten om aan de slag te gaan met prei.

Lees meer
Recepten spitskool

Recept

Aan de slag met spitskool

5 gerechten om aan de slag te gaan met spitskool.

Lees meer
Recept American pancakes met spinazie, gebakken peer & gorgonzola

Recept

American pancakes met spinazie

American pancakes met spinazie, gebakken peer & gorgonzola.

Lees meer
Recept Borrelplank Wild

Recept

Borrelplank Wild

Geniet van een samengestelde borrel plank écht Wild!

Lees meer
Recept Kalfssukade met zoete aardappel

Recept

Kalfssukade met zoete aardappel

Kalfssukade met zoete aardappel.

Lees meer
Recept dungesneden kalfssukade met tonijnmayonaise

Recept

Dungesneden kalfssukade met tonijnmayonaise

Dungesneden kalfssukade met tonijnmayonaise.

Lees meer
Recept flammkuchen warm gerookte zalm met ricotta, rucola & tomaat

Recept

Flammkuchen warm gerookte zalm

Flammkuchen warm gerookte zalm met ricotta, rucola & tomaat.

Lees meer
Recept Aziatische gua boa met gegrild buikspek

Recept

Aziatische gua boa

Aziatische gua boa met gegrild buikspek.

Lees meer
Recept flatbread pizza met kaas, oregano, tomatensaus, rucola, Parmigiano Reggiano & citroen

Recept

Flatbread pizza met kaas

Flatbread pizza met kaas, oregano, tomatensaus, rucola, Parmigiano Reggiano & citroen.

Lees meer
Recept buikspek teriyaki met noedels

Recept

Buikspek teriyaki

Buikspek teriyaki met noedels.

Lees meer
Recept tiramisu met amandel

Recept

Tiramisu met amandel

Tiramisu met amandel, chocoladeschaafsel & chocoladesaus.

Lees meer
Recept gerookte zalm met mierikswortel

Recept

Gerookte zalm met mierikswortelroom

Gerookte zalm met mierikswortelroom, radijs, trostomaat & limoen.

Lees meer
Chocolade fondue recept

Recept

Chocolade fondue

Chocolade fondue met marshmallows, aardbeien, merinque's & goudse moppen.

Lees meer
Lagosse - Gepersonaliseerde chocolade

Inspiratie

Lagosse Chocolade

100% (H)eerlijke gepersonaliseerde chocolade!

Lees meer
Geplukte herten sukade, shii-take vinaigrette, gemarineerde pompoen en macadamia

Recept

Herten sucade

Geplukte herten sucade, shii-take vinaigrette, gemarineerde pompoen en macadamia.

Lees meer
Taco met zuurvlees en créme van Pecorino, salade van pastinaak en pompoen met geroosterde pompoen pitten

Recept

Taco

Taco met zuurvlees en créme van Pecorino, salade van pastinaak en pompoen met geroosterde pompoen pitten.

Lees meer
Reebout, gegaard en dun gesneden, met gekarameliseerde tomaat, salade van truffel aardappel en truffel creme saus

Recept

Reebout

Reebout, gegaard en dun gesneden, met gekarameliseerde tomaat, salade van truffel aardappel en truffel creme saus.

Lees meer
Recept BBQ shortribs

Recept

BBQ shortribs

BBQ Shortribs met spies van geroosterde groene asperges en halloumi, aardappelwedges en chimmichurri.

Lees meer
Pepsico - Doritos Nachos zak met schaal

Inspiratie

Doritos Nachos

Altijd de lekkerste nachos voor je gasten.

Lees meer
Recept Spaanse borrelplank

Recept

Spaanse borrelplank

Duroc ‘Serrano”, Piementos de Padrón en desem toast gegratineerde met ‘Aio e Lemone’ en pecorino.

Lees meer
Recept Zonnige sandwich

Recept

Zonnige sandwich

Een heerlijke zonnige lunch in 4 stappen.

Lees meer
Recept eggs benedict

Recept

Eggs Benedict

Een lunch met als basis ingredient, ei.

Lees meer
Recepten pompoen

Recept

Aan de slag met pompoen

5 gerechten om aan de slag te gaan met pompoen.

Lees meer
Recept Luxe borrelplank vis

Recept

Luxe borrelplank vis

Geniet van een luxe borrelplank vis!

Lees meer
Madame Cocos cocosdeeg

Inspiratie

Madame Cocos

Vers Cocosdeeg.

Lees meer
Recept Geplukte kalfssukade met een frisse tomatensalade en toast van pitabrood

Recept

Geplukte kalfssukade met een frisse tomatensalade

Geplukte kalfssukade met een frisse tomatensalade en toast van pitabrood.

Lees meer
Recept flammkuchen buikspek met lente-ui, paksoi, teriyaki, paprika & sesam

Recept

Flammkuchen buikspek met lente-ui

Flammkuchen buikspek met lente-ui, paksoi, teriyaki, paprika & sesam.

Lees meer
Callebaut zakken

Inspiratie

Callebaut

Geniet meer met NXT Chocolade.

Lees meer
Recept porchetta gegrild op de barbecue met spaghetti, paprika & courgette

Recept

Porchetta gegrild op de barbecue met spaghetti

Porchetta gegrild op de barbecue met spaghetti, paprika & courgette.

Lees meer

Recept

Luxe pita met gegrilde porchetta

Luxe pita met gegrilde porchetta, truffelmayonaise & little gem.

Lees meer
Recept Libanees flatbread met baba ganoush

Recept

Libanees flatbread met baba ganoush

Libanees flatbread met baba ganoush, za’atar, cherrytomaat & citroen.

Lees meer
Recept porchetta gegrild op de barbecue

Recept

Porchetta gegrild op de barbecue

Porchetta gegrild op de barbecue met ratatouille, roseval aardappel en gepofte trostomaat.

Lees meer
Recept salade met gegrilde coquilles

Recept

Salade met gegrilde coquilles

Salade met gegrilde coquilles, watermeloen, gemarineerde Jack tomaatjes, Hollandse krop sla en ansjovis-limoendressing.

Lees meer
Recept bloemkoolsteak met chimichurri

Recept

Bloemkoolsteak met chimichurri

Bloemkoolsteak met chimichurri, gebakken heek, gepofte zoete aardappelcrème en Jorda crumble.

Lees meer
Recept ingelegde mango met passievruchtcoulis en chocolademousse

Recept

Ingelegde mango

Ingelegde mango met passievruchtcoulis en chocolademousse. Met kruidencake, saus van vanille en granaatappel en ananas-kokos smoothie.

Lees meer
Recept buikspek van de barbecue met wortelcrème & witte asperges

Recept

Buikspek van de barbecue

Buikspek van de barbecue met wortelcrème & witte asperges.

Lees meer
Recept pappardelle met warm gerookte zalm

Recept

Pappardelle met warm gerookte zalm

Pappardelle met warm gerookte zalm, spinazie, feta & tomaten salade.

Lees meer
Tastybreak Wafels

Private Label

Tastybreak

Met Tastybreak geef je jouw klanten een onvergetelijke smaakervaring.

Lees meer
Lencke honing

Private Label

Lencke

Maak kennis met de zuivere en aromatische smaak van Lencke honing!

Lees meer
Coolbreak ijs zuivel

Concept

CoolBreak

Zo zorgen we samen voor een twinkeling in de ogen van je klanten, jong en oud.

Lees meer
Chaupain concept

Concept

Chaupain

De allerbeste brood- en patisserieproducten uit alle windstreken samenbrengen onder één dak, dat is de missie van Chaupain.

Lees meer
Mescoo koffie DKW assortiment

Concept

Mescoo

Het Mescoo-concept biedt horecaondernemers niet alleen kwalitatief hoogwaardige koffie, maar ook een professionele uitstraling.

Lees meer