“Soep van witlof met geweckte appel en dragon room.”

dit heb
je nodig

Alles bestellen »

Witlof

Witlof

500 gram
Art.nr.: 45.113.00

Bestellen
Knoflook bol

Knoflook

1 teen
Art.nr.: 45.191.56

Bestellen
Chudin blanco kookwijn

Kookwijn

250 ml
Art.nr.: 08.799.92

Bestellen
Thijm

Thijm

2 takjes
Art.nr.: 45.140.73

Bestellen
Citroen

Citroen

1 stuk
Art.nr.: 45.164.59

Bestellen
Van Gilse donkere basterdsuiker

Basterdsuiker

1 theelepel
Art.nr.: 20.015.27

Bestellen
Campina slagroom

Slagroom ongezoet

1,5 liter
Art.nr.: 10.032.06

Bestellen
Roomboter zilver ongezoet

Roomboter

30 gram
Art.nr.: 43.300.81

Bestellen
Campina slagroom

Slagroom

1,5 liter
Art.nr.: 10.032.06

Bestellen
Dragon

Dragon

Art.nr.: 45.102.79

Bestellen
Granny appel

Appel

2 stuks
Art.nr.: 45.163.76

Bestellen
De Nigris appel azijn

Appel azijn

100 ml
Art.nr.: 23.503.46

Bestellen
van Gilse lichte basterdsuiker

Basterdsuiker

150 gram
Art.nr.: 20.011.55

Bestellen
Laurier

Laurierblad

1 blad
Art.nr.: 45.301.52

Bestellen
Verse kruidnagelen heel

Verse kruidnagel

2 stuks
Art.nr.: 21.351.60

Bestellen

aan
de slag

Volg onderstaande instructies en zet een heerlijk recept op tafel! Onze culinair adviseur heeft de perfecte ingrediënten alvast voor je uitgezocht. Meer weten over onze culinair adviseur? Klik op de link hieronder en ontdek hoe hij jouw culinaire creaties naar een hoger niveau tilt!

Meer over onze chef-kok
Soep met witlof

volg de
instructies

  1. Kook het water samen met de witte wijn, appel azijn, kruidnagel, tijm, laurier en ¼ schil van citroen en kook 2 minuten zachtjes door.
  2. Schil de appel, snijd ze in parten en verwijder het klokhuis.
  3. Kook de appels 1 minuut mee in de suiker siroop en bewaar in een weckpot.
  4. Snijd de witlof grof om de kern.
  5. Verhit een kook pan op hoog vuur en voeg een scheutje olie toe.
  6. Wok de witlof op hoog vuur licht bruin.
  7. Draai het vuur naar ¾ en voeg 1 theelepel donkere basterdsuiker toe en carameliseer de suiker.
  8. Voeg 1 dl witte wijn toe en reduceer dit gecontroleerd tot de helft.
  9. Voeg de slagroom toe en kook alles 10 minuten zachtjes door.

Rik van Diepen
Culinair Adviseur

vragen
over dit
gerecht?

"*" geeft vereiste velden aan

Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

aanbevolen
artikelen

Naar recepten overzicht
Koning croissant met slagroom, lemon curd en hand sinaasappel

Recept

Koning croissantjes met slagroom

Koning croissantjes met slagroom, lemon curd en hand sinaasappel.

Lees meer
Chefs Gemak - Gamba's Pil Pil

Chefs Gemak

Gamba’s Pil Pil

Gamba's Pil Pil met ovengroenten.

Lees meer
Chefs Gemak - Luchtige gamba's paprikasoep

Chefs Gemak

Luchtige paprikasoep met gamba’s

Luchtige paprikasoep met gamba's, venkel en koriander.

Lees meer
Chefs Gemak - Zomerse gamba's

Chefs Gemak

Zomerse gamba salade

Zomerse gamba’s met een frisse salade, mango chutney, gamba’s en kikkererwten.

Lees meer
Chefs Gemak - Pinsa roll met abrikoos

Chefs Gemak

Pinsa roll met abrikoos

Pinsa roll met abrikoos, geitenkaas en bacon.

Lees meer
Chefs Gemak - Pinsa pulled pork

Chefs Gemak

Pinsa pulled pork

Streetfood pinsa pulled pork.

Lees meer