“Pompoen uit de oven met short ribs en kingboleet”
volg de
instructies
Basis bereiding flespompoen
-
Schil de flespompoen en snij in gelijke plakken.
-
Smeer de pompoen in met olie en de five spices kruiden.
-
Vacumeer de pompoen stoom gaar in de oven op 100 graden voor ongeveer 20-24 minuten.
Bereiding gerecht
-
Verwarm de glaceerde short rib in de oven 8-10 minuten op 180 graden.
-
Verwarm de gestoomde pompoensteak/plak in de oven 7-8 minuten op 180 graden.
-
Snijd de kingboleet in de lengte doormidden, besprenkel met beetje olie, peper en zout, en gaar het in de oven 7-8 minuten op 180 graden.
-
Verwarm de pompoencrème en dresseer het gerecht.
-
Garneer het af met cress.
