“Briochetoast met scholfilet,
volg de
instructies
-
Snijd van de plakken brioche de korsten af en snijd ze vervolgens in 4 gelijke vierkanten.
-
Leg ze op een ovenrooster, spuit ze in met bakspray en gaar ze ± 6-8 minuten op 180 graden.
-
Portioneer de scholfilet en bak deze aan beide kanten goudbruin in de pan. Leg de schol vervolgens op een ovenplateau.
-
Meng de aioli samen met de salsa verde en schep dit in een spuitzak.
-
Frituur de aardappelblokjes in de frituur op 140 graden tot ze krokant zijn.
-
Bak de prei in een warme pan gaar.
-
Dresseer het gerecht door de aioli op de toast te smeren, vervolgens de scholfilet erop te leggen, met daarop de prei. Maak af met de krokante aardappelkaantjes.
