Naast het bevoorraden van uw keuken gaat VHC Jongens nog een stuk verder. VHC Jongens ziet het opleiden, bijscholen, inspireren en ondersteunen van klanten in de vorm van workshops en trainingen als service. We bieden de meeste workshops en trainingen dan ook kosteloos aan. Bekijk onderstaande nieuwe workshops! Voor vragen kan je contact opnemen via: workshops@vhcjongensbv.nl of telefoonnummer 075 684 30 55
Maandag 12 september 12.00 - 15.00 uur | Wild van Wild
Locatie: Aanvang - Ambacht 14, Oostzaan
Je gasten waarderen het steeds meer als ze in jouw horecazaak kunnen kiezen voor verantwoord vlees. Wild is zo’n verantwoord product, het wordt vaak alleen gegeten in de herfst- en wintermaanden.
Wild wordt onder andere door jagers geschoten om een natuurlijke balans in de voedselketen te behouden. Om diversiteit te behouden in Nederland is het dus verstandig om te jagen. Als het geschoten wild dan uiteindelijk als mooi product in jouw restaurant eindigt is dat een win-winsituatie.
De gebroeders Evenhuis van Wild van Wild jagen op wild en verwerken dit in hun productieruimte in het Groene Hart van Holland.
Op maandag 12 september nemen we je mee naar Wild van Wild in Loenersloot. Op een boerderij midden in de polder wordt het geschoten wild hier verwerkt tot heerlijke eindproducten. We laten je zien en proeven hoe dit in zijn werk gaat. Daarnaast is er ruimte om zelf een ganzenborst uit te snijden, met de buks te schieten en onder het genot van een borrel veel van de Wild van Wild producten te proeven. Na deze dag weet je alles over wild!
De organisatie is voor commerciële doeleinden gerechtigd beelden/of geluidsopnamen te (doen) maken van het evenement, de deelnemers en de leveranciers en deze opnamen te verveelvoudigen en/of openbaar te (doen) maken in welke vorm en op welke wijze dan ook. Door aanmelden voor het evenement en/of door betreding van de locatie van het evenement, verleent de deelnemer en leverancier onvoorwaardelijk toestemming tot het maken van voornoemde opnamen en de bewerking, openbaarmaking en exploitatie daarvan, zonder dat de organisator of een aan deze vennootschap gelieerde vennootschap enige vergoeding aan de deelnemende partijen verschuldigd is of zal zijn.
Geannuleerd
Maandag 26 september 12.00 - 15.00 uur | Personal Flavor - Inspiratiemiddag
Locatie: Ambacht 3, Oostzaan
Op maandag 26 september maken verschillende leveranciers je wegwijs in de wereld van kruiden, rubs, marinades maar ook salsa, tapenades en dippers.
Leer je gerechten nog smaakvoller te maken, geef elk stukje vlees, groente of vis je eigen persoonlijke signatuur.
Deze middag nemen we je menu onder de loep en leer je creatief denken, voeg een eigen touch toe aan je gerechten! We gaan aan de slag met:
Vraag onze chef Rik van Diepen om een persoonlijk advies. Je eigen recept in grote hoeveelheden laten maken? Ook daar hebben wij vakmensen voor: Joost & Paul.
Kortom, een goed verzorgde middag zoals je van ons gewend bent.
Maandag 3 oktober 12.00 - 15.00 uur | Excursie Kaasfort
Locatie: Aanvang - Ambacht 14, Oostzaan
Voor alle kaasliefhebbers!
Tijdens deze excursie nemen we je mee naar het lekkerste kaaswalhalla van Noord-Holland: Bourgondisch Lifestyle.
De middag ziet er als volgt uit:
We brengen een bezoek aan een prachtig oud fort dat onderdeel is van UNESCO werelderfgoed. Het fort leent zich uitermate goed voor het rijpen en affineren van kazen waarvoor Bourgondisch Lifestyle zijn eigen speciale manier heeft ontwikkeld. Ze rijpen de kazen namelijk op een lage temperatuur, wat zorgt voor een typerende frisse en elegante stijl.
Tijdens de excursie zullen ze hier in geuren en kleuren over vertellen en je gaat deze kazen natuurlijk ook proeven!
Nieuwgierig geworden? Schijf je snel in.
Maandag 10 oktober 12.00 - 15.00 uur | Vegan - Inspiratiemiddag
Locatie: Ambacht 3, Oostzaan
Ook dit jaar maken wij je wegwijs in de plantaardige wereld! De gast kiest steeds meer voor een plantaardige optie, aan de horeca de taak om passende gerechten in het menu op te nemen.
Het bewustzijn onder consumenten groeit over het minder eten van vlees en dat leidt tot veranderingen in de markt. VHC Jongens helpt je graag opweg met een selectie van de beste vegan producten in ons assortiment: onze Vegan Favorites.
Voordat een vegan product in ons assortiment wordt opgenomen, wordt deze onderworpen aan een strenge beoordeling op smaak en kwaliteit.
Schrijf je in, want samen streven wij naar een duurzame voedselvoorziening met oog op de toekomst!
Donderdag 13 oktober 12.00 - 15.00 uur | Surgital - Pasta
Locatie: Ambacht 3, Oostzaan
Graag stelt VHC Jongens je voor aan onze nieuwe leverancier; De Italiaanse pasta grootmeester Surgital uit de Toscaanse plaats Emilia-Romagna.
Tijdens de masterclass op donderdag 13 oktober maak je kennis met de vers ingevroren gevulde en ongevulde pasta’s van Surgital.
Deze pasta’s van Surgital onderscheiden zich door de extra toevoeging van ei. Daarnaast zijn de producten met de grootste zorg en aandacht ingevroren, zodat de pasta niet te onderscheiden is van versgemaakte pasta’s.
Een echte chef-kok vanuit Italië zal de masterclass verzorgen en neemt je graag mee op culinaire reis door Italië.
Schrijf je nu in voor deze interessante masterclass waarin je kennis maakt met de producten van Surgital, ongetwijfeld een mooie toevoeging voor op je menukaart.
Geannuleerd
Maandag 17 oktober 12.00 - 15.00 uur | Callebaut - Chocolade
Locatie: Ambacht 3, Oostzaan
De wondere wereld van chocolade, maar dan vegan! Tijdens deze masterclass gaan we terug naar de bron van chocolade en inspireren we je om vegan chocolade op originele wijze toe te passen op jouw menukaart.
Generatie NXT is chocolade voor al je vegan, plantaardige, lactosevrije, zuivelvrije en allergeenvrije lekkernijen. De chocolade is gemaakt voor chefs die willen verrassen met betere ingrediënten voor onze planeet en ons welzijn.
Maak kennis met NXT zuivelvrij: de nieuwe generatie 100% plantaardige chocolade – zonder ook maar een spoor van zuivel.
Nieuwsgierig geworden naar deze exclusieve masterclass? Schrijf je dan snel in via onze website.
Maandag 24 oktober 12.00 - 15.00 uur | HACCP Training
Locatie: Ambacht 14, Oostzaan
De hygiënecode HACCP is een voedselveiligheidssysteem waarmee je als ondernemer aantoont dat er veilig met voedsel wordt omgegaan en dat alle mogelijke risico’s worden beperkt.
Mischa van ons Horeca Vakcollege en Michel van Diversey leren je in deze interactieve training een praktische vertaling te geven aan de regels uit het hygiëne handboek. Doordat we deze regels ook daadwerkelijk gaan uitvoeren in de kookstudio, wordt het veel beter onthouden.
Voor de HACCP training krijg je vooraf thuis toegang tot online lesstof, de live sessie is op maandag 24 oktober in Oostzaan. Na het volgen van de training ontvang je een bewijs van deelname en krijg je een handleiding mee, zodat alle stappen ook in eigen horecazaak toegepast kunnen worden.
Schrijf je in en ga voor optimale hygiëne en voedselveiligheid in je horecazaak!
Maandag 31 oktober 12.00 - 15.00 uur | Innovaties - Inspiratiemiddag
Locatie: Ambacht 3, Oostzaan
Een innoverende middag met unieke, trendy producten van baanbrekende leveranciers! Tijdens deze inspiratiemiddag vertellen onze enthousiaste leveranciers graag meer over hun hippe, vernieuwende artikelen.
Proef de heerlijke producten en laat je inspireren op maandag 31 oktober.
Onderscheidt je van jouw buurman door niet alleen maar standaardproducten op de kaart te zetten maar verras de gast eens met creatieve, bijzondere snacks zoals een geitenkaaslolly, een worstenbroodje met een Surinaamse twist of een hartig ijsje.
Veelal producten met een knipoog naar bestaande producten maar allemaal nieuw in Nederland sinds dit jaar. Of met een andere bereiding dan je gewend bent.
Schrijf je in voor deze inspirerende middag! En ontdek vele nieuwe trends.
Maandag 7 november 12.00 - 15.00 uur | Masterclass Christopher Naylor
Locatie: Ambacht 3, Oostzaan
Voor iedereen die creatief wil zijn met groenten!
Michelin-chef Christopher Naylor is een vast gezicht in de Nederlandse tophoreca en leidt de keuken van restaurant Vermeer in Amsterdam.
Christopher is een ware groentekunstenaar en staat bekend om het experimenteren met pure smaken en zijn robuuste gerechten. Hij weet als geen ander hoe smaken perfect in balans kunnen worden gebracht.
Tijdens deze masterclass laat hij je ervaren hoe veelzijdig en lekker groenten kunnen zijn. Hij laat je kennis maken met technieken, verschillende texturen en nieuwe gerechten.
Benieuwd hoe dit in de parktijk werkt? Schijf je in voor deze masterclass.
Maandag 14 november 15.00 - 18.00 uur | Cocktails & more - Inspiratiemiddag
Locatie: Ambacht 14, Oostzaan
Een must voor bijna elk horecabedrijf tegenwoordig; heerlijke verrassende cocktails! Waar ze voorheen alleen op de kaart stonden bij trendy clubs, zijn ze tegenwoordig ook bij lunchrooms, cafés en restaurants te vinden.
Weet je niet waar je moet beginnen? Wij helpen je graag op weg tijdens onze Cocktail & More workshop op maandag 14 november.
Hoewel cocktails vaak nog op de traditionele manier bereidt worden, zijn er inmiddels ook genoeg trucjes waarmee je de drankjes binnen een handomdraai op tafel zet. In tijden van personeelstekort bieden kant-en-klare producten een goede uitkomst.
Onze leveranciers leren je wat er allemaal mogelijk is, laat je inspireren door echte kenners! Meld je aan.
Maandag 21 november 12.00 - 15.00 uur | Boerenjongens
Locatie: Ambacht 14, Oostzaan
Een dag die in het teken staat van biodiversiteit op je bord en de korte keten.
Wij zijn op zoek naar 12 professionele chefs die een uitdaging niet uit de weg gaan! Tijdens deze challenge dagen wij je uit om een mooi menu te serveren met producten uit de streek. Een uitdaging waarbij alle producten niet meer dan 500 km hebben afgelegd.
Wil jij de eerste chef zijn bij VHC Jongens die in onze kookstudio dé duurzaamheids-chef van het jaar wordt?
Geef je op en overtuig de vakjury op maandag 21 november!
Maandag 21 november 15.00 - 18.00 uur | Boerenjongens
Locatie: Ambacht 3, Oostzaan
Een markt waarin Noord-Hollandse boeren hun producten laten zien en proeven. Maak kennis met lokale producten waarin allerlei productgroepen aan bod komen.
Een unieke kans om je kaart te verduurzamen en ecologische voetafdruk te verkleinen. Maak kennis met mooie streekproducten zoals:
Proef en leer van de Noord-Hollandse boeren, meld je nu aan!
Maandag 28 november 12.00 - 15.00 uur | Mediteran - Inspiratiemiddag
Locatie: Ambacht 3, Oostzaan
Wie houdt er niet van de mediterraanse keuken?
Al die intense smaken, maar vooral ook de geuren. Laat je verrassen door de diversiteit aan pure ingrediënten: zoals verse groenten en fruit, noten en gezonde vetten. Je waant je aan de Middellandse Zee!
Specifieke geuren uit de Spaanse keuken… de overheersende Italiaanse keuken… de originele Franse keuken… of de kruidige Noord-Afrikaanse keuken… Allerlei lekkernijen die je kent en herkent, maar niet altijd goed weet te bereiden.
Deze bourgondische middag laten wij je alles proeven van de traditionele Mediterraanse keuken, maar zeker ook de eigentijdse smaak en bereidingswijze anno 2022.
Schrijf je in en spice je horecazaak op met de mediterraanse keuken!
