Xatá Roxá
rendement
De kalveren worden geslacht tussen 10 – 12 maanden. De slacht vindt plaats in het midden van deze kleine provincie hetgeen betekent dat er maximaal een uur wordt gereden met de kalveren. Het vlees van het Asturia kalf is behoorlijk rendementvol wat betekent dat de moedermelk en het voedsel dat wordt gegeten relatief snel in vlees wordt omgezet.
Ragazzi heeft dit vlees inmiddels 7 jaar in haar assortiment en na een bezoek in Spanje besloten om te proberen hier meer van te gaan verkopen. Vooral omdat we erg onder de indruk zijn van dit mooie en goede verhaal.
" />
" />
" />
" />
" />
" />