volg de
instructies
- Snijd de roseval aardappels in plakken van ±1,5 cm dikte en grill ze aan beide kanten.
- Rooster ze in de oven met olijfolie, peper en zout tot ze beetgaar zijn op 180 graden.
- Verhit een koekenpan met een scheut olijfolie en rooster hierin het vlees 2 minuten aan beide kanten goudbruin.
- Zet het vuur iets lager en voeg een klont roomboter, rozemarijn en knoflook toe.
- Bak het vlees 1 minuut lang op gecontroleerd vuur aan beide kanten en leg het vlees op een plateau om te rusten.
- Verwarm de vleesjus en langoustine/ kreeften saus apart. Frituur de bitterbal van kreeft en grill de gamba’s. Wok de cavolo nero.
- Breng alles op smaak en trancheer het vlees.
- Dresseer het bord en maak af met de Affilla Cress.
" />
" />
" />
" />
" />
" />
