“Kalfssukade met zoete aardappel.”

dit heb
je nodig

Alles bestellen »

Pedro Ximenez sherry

Pedro Ximénez sherry

Fles à 75 cl
Art.nr.: 0920159

Bestellen
Joost & Paul Kalfs jus de Veau

Kalfsjus

Pak à 1 liter
Art.nr.: 3757202

Bestellen
Ragazzi Kalfssucade lap

Kalfssukade sous vide

Per stuk à 1,5 kilo
Art.nr.: 3757111

Bestellen
Groene asperges

Groene asperges

Per bos
Art.nr.: 4519099

Bestellen
Zoete aardappelblokjes

Zoete aardappelblokjes

Zak à 1 kilo
Art.nr.: 4593209

Bestellen
Patentbloem

Bloem

Tray 10 pakken à 1 kilo
Art.nr.: 2332097

Bestellen
Sabroso olijfolie extra virgin

Olijfolie

Petfles à 1 liter
Art.nr.: 2512110

Bestellen
Tahoon Cress

Tahoon cress

Per bak
Art.nr.: 4534782

Bestellen

aan
de slag

Zet een heerlijk gerecht op tafel! Onze culinair adviseur heeft de perfecte ingrediënten alvast voor je uitgezocht. Meer weten over onze culinair adviseur? Klik op de link hieronder en ontdek hoe hij jouw culinaire creaties naar een hoger niveau tilt!

Meer over onze chef-kok

volg de
instructies

  1. Reduceer gecontroleerd de kalfsjus samen met de Pedro Ximénez tot stroop dikte.
  2. Snijd de asperge en zoete aardappel in gelijke blokjes.
  3. Snijd één plak van de kalfssukade en haal deze door de bloem.
  4. Klop deze af en bak in een koekenpan met olie aan beide kanten gecontroleerd bruin en krokant.
  5. Bak de asperge en zoete aardappel.
  6. Smeer de reductie van Pedro Ximénez op een bord. Leg de gebakken sukade erop en garneer deze af met de asperge, zoete aardappel, zeezout en tahoon cress.

Rik van Diepen
Culinair Adviseur

vraag het
aan de chef

"*" geeft vereiste velden aan

Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

aanbevolen
artikelen

Naar recepten overzicht
Surf en Turf met langoustine kreeften jus, kreeften bitterbal en grainfed biefstuk.

Recept

Surf en Turf met langoustine kreeften jus

Surf en Turf met langoustine kreeften jus, kreeften bitterbal en grainfed biefstuk.

Lees meer
Koning croissant met slagroom, lemon curd en hand sinaasappel

Recept

Koning croissantjes met slagroom

Koning croissantjes met slagroom, lemon curd en hand sinaasappel.

Lees meer
Wijngaarden Pannon, Hongarije

Wijnstreek

Wijnstreek – Pannon, Hongarije

Laat je verrassen door de unieke smaken van wijnen uit de zonnige wijnstreek Pannon.

Lees meer
Wijngaarden Italië

Wijnland

Italië

Italië staat wereldwijd bekend als een van de grootste wijnproducenten, vooral dankzij zijn vele inheemse druivenrassen.

Lees meer
Wijngaarden Frankrijk

Wijnland

Frankrijk

Het meest prestigieuze wijnland ter wereld!

Lees meer
Wijngaarden Spanje

Wijnland

Spanje

Grootse wijngaardoppervlakte ter wereld.

Lees meer