volg de
instructies
- Was de bloemkool en snij in kleine stukken.
- Voeg samen met de kookroom in een pan en breng aan de kook.
- Laat dit een half uur tegen de kook (90 graden) garen.
- Als de bloemkool goed gaar is alles fijnmalen in een blender.
- Passer door een fijne zeef.
- Monter met de boter en vermeng de voorgeweekte gelatine.
- Breng op smaak met zout.
- Voeg dit in de gewenste vorm of glaasje.
- Laat dit minimaal vijf uur in de koeling staan.
Bord opmaken:
- Verdeel de twee soorten wildham over het bord.
- Leg boven op de ham de bloemkool Panna Cotta.
- Verdeel de gebakken paddenstoelen over de Panna Cotta en garneer met de drie soorten Cress.
" />
" />
" />
" />
" />
" />